Come amidare i filetti di pesce in salamoia
Il pesce crauti è un piatto popolare del Sichuan. I suoi teneri filetti di pesce e la zuppa piccante e acida ti regalano un retrogusto infinito. La dimensione dei filetti di pesce è uno dei passaggi chiave che ne determina il gusto. Questo articolo introdurrà in dettaglio il metodo di dimensionamento dei filetti di pesce in salamoia e allegherà gli argomenti più importanti e i contenuti più interessanti su Internet negli ultimi 10 giorni come riferimento.
1. Passaggi per imbastire i filetti di pesce in salamoia
1.Selezione dei materiali: Scegliere il pesce fresco (tipo carpa erbivora, pesce nero, ecc.), privarlo delle lische e tagliarlo a fettine sottili.
2.Pulito: Sciacquare i filetti di pesce con acqua pulita per eliminare sangue e impurità, quindi scolarli.
3.in salamoia: Aggiungere sale, vino da cucina, fette di zenzero e spicchi di cipolla verde, mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti per eliminare l'odore di pesce.
4.Dimensionamento: Aggiungere l'amido (ad esempio amido di mais o fecola di patate), l'albume e un po' di olio da cucina e mescolare bene fino a quando la superficie del filetto di pesce sarà ricoperta uniformemente di amido.
5.Lascia stare: Lasciare riposare i filetti di liquame per 15 minuti per permettere alla liquame di penetrare completamente.
| passi | Operazione | funzione |
|---|---|---|
| Selezione dei materiali | Scegli pesce fresco, affettato | Assicurati che i filetti di pesce siano freschi e teneri |
| Pulito | Sciacquare con acqua e scolare | Rimuove l'odore di pesce e le impurità |
| in salamoia | Aggiungere sale, vino da cucina, ecc. | Rimuove l'odore di pesce e aumenta l'aroma |
| Dimensionamento | Aggiungi l'amido e l'albume | Blocca l'umidità e migliora la tenerezza |
| Lascia stare | Lascia riposare per 15 minuti | Lascia che il siero venga completamente assorbito |
2. Argomenti e contenuti caldi su tutta la rete negli ultimi 10 giorni
Di seguito sono riportati gli argomenti e i contenuti più importanti discussi su Internet negli ultimi 10 giorni, riguardanti cibo, tecnologia, intrattenimento e altri campi:
| Categoria | argomenti caldi | indice di calore |
|---|---|---|
| Cibo | “Le ricette della friggitrice ad aria stanno diventando virali” | ★★★★★ |
| Tecnologia | “Gli strumenti di pittura basati sull’intelligenza artificiale suscitano polemiche” | ★★★★☆ |
| intrattenimento | "La storia d'amore di una certa star smascherata" | ★★★★★ |
| società | "Misure per affrontare il caldo" | ★★★★☆ |
| salute | “Il digiuno leggero e la perdita di peso sono popolari” | ★★★☆☆ |
3. Domande frequenti sul dimensionamento
1.Perché i filetti di pesce si sfaldano facilmente dopo la calibrazione?
Può darsi che la quantità di amido sia insufficiente oppure che i filetti di pesce non siano completamente afferrati. Si consiglia che il rapporto tra amido e filetti di pesce sia 1:10 e che i filetti di pesce siano completamente afferrati.
2.Si può usare la farina al posto dell'amido?
Non consigliato, la farina ha un sapore più denso e l'amido può mantenere i filetti di pesce teneri e lisci.
3.È necessario refrigerarlo dopo la calibratura?
Può essere conservato in frigorifero per 10 minuti, ma non troppo a lungo, altrimenti il gusto ne risentirà.
4. Riepilogo
La dimensione dei filetti di pesce in salamoia è un passaggio fondamentale per determinare il gusto del piatto. Attraverso cinque fasi di selezione dei materiali, pulizia, decapaggio, dimensionamento e riposo, è possibile garantire che i filetti di pesce siano freschi e lisci. Allo stesso tempo, prestare attenzione agli argomenti caldi su Internet può anche aggiungere più ispirazione alla tua vita culinaria. Spero che questo articolo possa aiutarti a preparare del pesce in salamoia ancora più delizioso!
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